KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Вафли листовые → №044 Вафли листовые → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №044 Вафли листовые основная рецептура

№044 Вафли листовые основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся916.49 649.02 172.58 127.14 
Меланж137.47 97.35 25.89 19.07 
Сода пищевая (E500(ii))4.58 3.25 0.86 0.64 
Соль4.58 3.25 0.86 0.64 
Концентраты фосфатидные4.03 2.85 0.76 0.56 
Итого1067.17 755.72 200.95 148.04 
Выход
Рецептуры

№044 Вафли листовые (основная рецептура) входит в рецептуры:

№246 Торт "Аушра"№246
№245 Торт "Пчелка"№245
№242 Торт "Мокка"№242
№257 Торт "Ваверите"№257
№243 Торт "Курортный"№243

Рецептура на №044 Вафли листовые содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: