Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 397.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 243.73 | 242.03 |
Сахар-песок | 98.30 | 98.15 |
Пюре фруктово-ягодное сортовое | 29.28 | 2.93 |
Ядро миндаля жареного | 15.66 | 15.27 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 15.19 | 15.19 |
Зарегистрироваться | 3.78 | 2.95 |
вода | 2.65 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 2.22 | 1.64 |
Лимонная кислота (E330) | 0.20 | 0.18 |
Итого | 411.00 | 378.33 |
Общие потери 1.5% | 5.66 | |
Выход | 397.30 | 372.67 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Технологическая карта Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Энергетическая ценность Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Массовая доля сахара и жира Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Пищевая ценность Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Конструктор ганаша Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Стоимость сырья для Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Рецептура для домашнего приготовления Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Технологическая инструкция Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Рецептура Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками
- Технико-технологическая карта Отходы конфет "Ассорти" и шоколада с разными начинками