Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат воздушный (в №357)

Полуфабрикат воздушный (в №357) основная рецептура

Наименование сырья и полуфабрикатов

Расход сырьяРасход сырьяРасход сырьяРасход сырья
Зарегистрироваться489.15 246.17 435.5  170.93 
Белок яичный сырой386.17 194.34 343.81 134.94 
Ядро ореха жареное146.75 73.85 130.65 51.28 
Мука в/с77.23 38.87 68.76 26.99 
Пудра ванильная5.15 2.59 4.58 1.8  
Итого1104.45 555.82 983.3  385.94 
Выход

Рецептуры