KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат воздушный (в №357) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат воздушный (в №357) основная рецептура

Полуфабрикат воздушный (в №357) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.18 556.82 454.49 483.11 
Белок яичный сырой43.57 439.59 358.80 381.40 
Ядро ореха жареное16.56 167.05 136.35 144.93 
Мука в/с8.71 87.92 71.76 76.28 
Пудра ванильная0.58 5.86 4.78 5.09 
Итого124.60 1257.24 1026.18 1090.81 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат воздушный (в №357) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№357 Пирожное "Лада"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат воздушный (в №357) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: