KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат воздушный (в №357) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат воздушный (в №357) основная рецептура

Полуфабрикат воздушный (в №357) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся263.84 517.58 10.36 522.56 
Белок яичный сырой208.29 408.61 8.18 412.54 
Ядро ореха жареное79.15 155.27 3.11 156.77 
Мука в/с41.66 81.72 1.64 82.51 
Пудра ванильная2.78 5.45 0.11 5.50 
Итого595.71 1168.62 23.39 1179.87 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат воздушный (в №357) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№357 Пирожное "Лада"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат воздушный (в №357) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: