KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат воздушный (в №357) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат воздушный (в №357) основная рецептура

Полуфабрикат воздушный (в №357) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся507.48 330.31 508.28 453.69 
Белок яичный сырой400.64 260.77 401.27 358.17 
Ядро ореха жареное152.24 99.09 152.48 136.11 
Мука в/с80.13 52.15 80.25 71.63 
Пудра ванильная5.34 3.48 5.35 4.78 
Итого1145.83 745.80 1147.63 1024.38 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат воздушный (в №357) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№357 Пирожное "Лада"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат воздушный (в №357) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: