KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные глазированные торты → №129 Торт "Балашихинский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №129 Торт "Балашихинский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 55.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.87 570,24 ₽
3 917,55 ₽1.0
Джем11.33 150,00 ₽
1 699,50 ₽1.0
Сахар-песок18.30 63,54 ₽
1 162,78 ₽1.0
Ядро ореха жареное3.01 360,60 ₽
1 085,41 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.38 467,19 ₽
644,72 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.25 22,91 ₽
372,29 ₽1.0
Меланж1.40 137,45 ₽
192,43 ₽1.0
Патока крахмальная1.68 52,07 ₽
87,48 ₽1.0
Эссенция0.13 487,47 ₽
63,37 ₽1.0
Пудра ванильная0.034416,97 ₽
14,18 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.05170,67 ₽
3,60 ₽1.0
Вода3.73 0,41 ₽
1,53 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.01257,55 ₽
0,69 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.01246,86 ₽
0,56 ₽1.0
Соль0.03011,80 ₽
0,35 ₽1.0
Итого64.21 9 246,44 ₽
Выход55.40 9 246,44 ₽
Рецептуры

Рецептура на №129 Торт "Балашихинский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: