KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №273 Пирожное "Кишиневское" (нарезное)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 306.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся24.38 507,27 ₽
12 367,24 ₽1.0
Меланж80.77 126,00 ₽
10 177,02 ₽1.0
Сахар-песок143.39 63,62 ₽
9 122,47 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]8.08 412,26 ₽
3 331,06 ₽1.0
Мука в/с39.25 25,87 ₽
1 015,40 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.65 280,00 ₽
742,00 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%14.44 50,00 ₽
722,00 ₽1.0
Начинка фруктовая7.61 91,54 ₽
696,62 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]3.85 125,00 ₽
481,25 ₽1.0
Патока крахмальная6.89 56,29 ₽
387,84 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.10 3 000,00 ₽
300,00 ₽1.0
Крахмал картофельный3.23 46,19 ₽
149,19 ₽1.0
Пудра ванильная0.24 416,97 ₽
100,07 ₽1.0
Эссенция0.16 487,47 ₽
78,00 ₽1.0
Вода45.39 0,52 ₽
23,60 ₽1.0
Итого380.44 39 693,76 ₽
Выход306.50 39 693,76 ₽

Рецептуры

Рецептура на №273 Пирожное "Кишиневское" (нарезное) содержится в справочниках: