Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №273 Пирожное "Кишиневское" (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 983.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 460.19 459.5  
Меланж27.0  259.22 69.99 
Вода—  145.67 —  
Мука в/с85.5  125.98 107.71 
Масло сливочное несоленое84.0  78.25 65.73 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  46.35 5.56 
Какао-порошок95.0  25.92 24.62 
Начинка фруктовая74.0  24.44 18.09 
Патока крахмальная78.0  22.11 17.25 
Яйца куриные27.0  12.36 3.34 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  10.36 8.29 
Коньяк или вино десертное—  8.5  —  
Пудра ванильная99.85 0.76 0.76 
Эссенция—  0.51 —  
Эссенция ромовая—  0.33 —  
Итого780.84 
Выход в готовом изделии73.59983.6  723.83 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5370.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г96115.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.9
  Молочный жир, г61.2
Углеводы, г554151.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г458.0
  Полисахариды, г96.0
Зола, г5.7
Пищевые волокна, г12.943.130
Органические кислоты, г1.1
Витамины
 Витамин а, мкг1177.4147.2800
 Тиамин, мг0.429.81.4
 Рибофлавин, мг1.486.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг1.11.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг280.028.01000
 Магний, мг164.241.1400
 Натрий, мг407.1
 Фосфор, мг835.0104.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг15.0107.414
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.816.511
 Холестерин, мг1637.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г1.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %22.8
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %3.6
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %5.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.6
 Жир, г9.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г