Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №273 Пирожное "Кишиневское" (нарезное)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 252.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 118.13 117.95 
Меланж27.0  66.54 17.97 
Вода—  37.39 —  
Мука в/с85.5  32.34 27.65 
Масло сливочное несоленое84.0  20.09 16.88 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  11.89 1.43 
Какао-порошок95.0  6.66 6.33 
Начинка фруктовая74.0  6.27 4.64 
Патока крахмальная78.0  5.67 4.42 
Яйца куриные27.0  3.18 0.86 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  2.66 2.13 
Коньяк или вино десертное—  2.18 —  
Пудра ванильная99.85 0.2  0.2  
Эссенция—  0.13 —  
Эссенция ромовая—  0.084—  
Итого200.46 
Выход в готовом изделии73.59252.5  185.81 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1418.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г2529.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.3
  Молочный жир, г15.7
Углеводы, г14239.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г117.6
  Полисахариды, г24.6
Зола, г1.5
Пищевые волокна, г3.311.130
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг302.237.8800
 Тиамин, мг0.17.91.4
 Рибофлавин, мг0.422.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.30.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг71.97.21000
 Магний, мг42.210.5400
 Натрий, мг104.5
 Фосфор, мг214.426.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.927.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.54.211
 Холестерин, мг420.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.3
 Сухой остаток какао-продуктов, %5.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.9
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %1.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.7
 Жир, г9.8
 Соль, г0.3

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г