Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 593.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  187.16 157.21 0.5 0.9482.5 154.410.8 1.5 748.01399.96
Сахар-песок99.85 128.89 128.7  — — — — 99.75128.57399.0514.27
Меланж27.0  120.67 32.58 13.2 15.9311.9 14.360.7 0.84164.0197.9 
Сахарная пудра99.85 81.17 81.05 — — — — 99.8 81.01399.0323.87
Мука в/с85.5  69.95 59.81 10.247.161.090.7669.6948.75334.0233.63
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  60.88 45.05 7.2 4.388.5 5.1755.5 33.79328.0199.69
Вода—  42.96 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  19.34 15.09 — — 0.3 0.0677.3114.95292.2556.52
Пудра ванильная99.85 1.5  1.5  — — — — 99.8 1.5 399.25.99
Соль96.5  0.88 0.85 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.5  —  — — — — — — 98.00.49
Эссенция—  0.45 —  — — — — — — — 
Итого521.84 28.41174.76310.912932.32
Выход в готовом изделии84.0  498.88 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 1.5 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75128.57— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.84— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 81.01— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6948.75— — — — — — — — 3.5 2.45
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 33.79— — 0.4 0.24— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3114.95— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 1.5 — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.07— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого310.91— 0.24— 0.072.45
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 1.5 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75128.57— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.84— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 81.01— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6948.75— — — — — — — — 3.5 2.45
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 33.79— — 0.4 0.24— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3114.95— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 1.5 — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.07— — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого310.91— 0.24— 0.072.45
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г