Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 829 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  261.27 219.47 0.5 1.3182.5 215.550.8 2.09748.01954.3 
Сахар-песок99.85 179.92 179.65 — — — — 99.75179.47399.0717.88
Меланж27.0  168.44 45.48 13.2 22.2311.9 20.040.7 1.18164.0276.24
Сахарная пудра99.85 113.3  113.13 — — — — 99.8 113.07399.0452.07
Мука в/с85.5  97.64 83.48 10.2410.0 1.091.0669.6968.05334.0326.12
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  84.97 62.88 7.2 6.128.5 7.2255.5 47.16328.0278.7 
Вода—  59.97 —  — — — — — — — 
Патока крахмальная78.0  26.98 21.04 — — 0.3 0.0877.3120.86292.2578.85
Пудра ванильная99.85 2.1  2.1  — — — — 99.8 2.1 399.28.38
Соль96.5  1.23 1.19 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.7  —  — — — — — — 98.00.69
Эссенция—  0.62 —  — — — — — — — 
Итого728.42 39.66243.95433.984093.23
Выход в готовом изделии84.0  696.36 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 2.09— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75179.47— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.18— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 113.07— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6968.05— — — — — — — — 3.5 3.42
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 47.16— — 0.4 0.34— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3120.86— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 2.1 — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.1 — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого433.98— 0.34— 0.1 3.42
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 2.09— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75179.47— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 1.18— — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 113.07— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6968.05— — — — — — — — 3.5 3.42
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 47.16— — 0.4 0.34— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Патока крахмальная77.3120.86— — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 2.1 — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — 14.0 0.1 — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого433.98— 0.34— 0.1 3.42
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г