Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 350.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  110.46 92.79 
Сахар-песок99.85 76.07 75.96 
Меланж27.0  71.21 19.23 
Сахарная пудра99.85 47.91 47.84 
Мука в/с85.5  41.28 35.29 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  35.93 26.59 
Вода—  25.36 —  
Патока крахмальная78.0  11.41 8.9  
Пудра ванильная99.85 0.89 0.89 
Соль96.5  0.52 0.5  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.3  —  
Эссенция—  0.27 —  
Итого307.99 
Выход в готовом изделии84.0350.5  294.42 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1621.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г99118.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г90.0
Углеводы, г17548.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г144.8
  Полисахариды, г30.6
Зола, г2.3
Пищевые волокна, г1.44.630
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг890.1111.3800
 Тиамин, мг0.19.61.4
 Рибофлавин, мг0.635.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.30.660
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг172.017.21000
 Магний, мг28.37.1400
 Натрий, мг344.4
 Фосфор, мг270.933.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.021.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.624.011
 Холестерин, мг615.3
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %10.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.7
 Жир, г28.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник кальция
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г