Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 709.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  223.48 187.72 
Сахар-песок99.85 153.89 153.66 
Меланж27.0  144.07 38.9  
Сахарная пудра99.85 96.92 96.77 
Мука в/с85.5  83.52 71.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  72.68 53.78 
Вода—  51.3  —  
Патока крахмальная78.0  23.09 18.01 
Пудра ванильная99.85 1.79 1.79 
Соль96.5  1.04 1.0  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.6  —  
Эссенция—  0.53 —  
Итого623.04 
Выход в готовом изделии84.0709.1  595.64 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3243.275
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г199240.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.9
  Молочный жир, г182.2
Углеводы, г35597.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г292.9
  Полисахариды, г62.0
Зола, г4.7
Пищевые волокна, г2.89.330
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг1801.1225.1800
 Тиамин, мг0.319.81.4
 Рибофлавин, мг1.171.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.71.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг348.034.81000
 Магний, мг57.414.3400
 Натрий, мг692.5
 Фосфор, мг548.168.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.143.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г5.348.611
 Холестерин, мг1244.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %200.2
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %18.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г9.6
 Жир, г28.2
 Соль, г1.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г