Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №339 Пирожное "Трубочка" с кремом

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 810.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  255.53 214.65 
Сахар-песок99.85 175.97 175.71 
Меланж27.0  164.74 44.48 
Сахарная пудра99.85 110.81 110.64 
Мука в/с85.5  95.5  81.65 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  83.11 61.5  
Вода—  58.65 —  
Патока крахмальная78.0  26.39 20.58 
Пудра ванильная99.85 2.04 2.04 
Соль96.5  1.2  1.16 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.68 —  
Эссенция—  0.61 —  
Итого712.41 
Выход в готовом изделии84.0810.8  681.07 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3749.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г228274.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.1
  Молочный жир, г208.3
Углеводы, г406111.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г334.9
  Полисахариды, г70.9
Зола, г5.4
Пищевые волокна, г3.210.630
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг2059.4257.4800
 Тиамин, мг0.322.51.4
 Рибофлавин, мг1.381.91.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.81.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг398.039.81000
 Магний, мг65.616.4400
 Натрий, мг795.7
 Фосфор, мг626.778.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.049.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г6.155.511
 Холестерин, мг1423.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %228.9
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %20.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г10.9
 Жир, г28.1
 Соль, г2.1

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г