KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для №389 Пирожное "Пуншевое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 434.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся116.52 507,27 ₽
59 107,10 ₽1.0
Сахар-песок226.23 63,62 ₽
14 392,75 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%69.01 50,00 ₽
3 450,50 ₽1.0
Белок яичный сырой19.22 149,12 ₽
2 866,09 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]18.40 125,00 ₽
2 300,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.82 168,00 ₽
2 153,76 ₽1.0
Патока крахмальная16.49 56,29 ₽
928,22 ₽1.0
Пудра ванильная1.13 416,97 ₽
471,18 ₽1.0
Мука в/с14.60 25,87 ₽
377,70 ₽1.0
Эссенция0.47 487,47 ₽
229,11 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.45 280,00 ₽
126,00 ₽1.0
Вода36.63 0,52 ₽
19,05 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.057333,34 ₽
19,00 ₽1.0
Итого532.01 86 440,46 ₽
Выход434.10 86 440,46 ₽

Рецептуры