KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №389 Пирожное "Пуншевое" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №389 Пирожное "Пуншевое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 813.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся218.24 570,24 ₽
124 449,18 ₽1.0
Сахар-песок423.74 63,54 ₽
26 924,44 ₽1.0
Белок яичный сырой36.01 282,34 ₽
10 167,06 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%129.25 63,00 ₽
8 142,75 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]34.47 177,36 ₽
6 113,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся24.00 168,00 ₽
4 032,00 ₽1.0
Патока крахмальная30.88 52,07 ₽
1 607,92 ₽1.0
Пудра ванильная2.12 416,97 ₽
883,98 ₽1.0
Мука в/с27.34 22,91 ₽
626,36 ₽1.0
Эссенция0.87 487,47 ₽
424,10 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.85 280,00 ₽
238,00 ₽1.0
Вода68.62 0,41 ₽
28,13 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.11 110,58 ₽
12,16 ₽1.0
Итого996.50 183 649,68 ₽
Выход813.10 183 649,68 ₽
Рецептуры

№389 Пирожное "Пуншевое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №389 Пирожное "Пуншевое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: