KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пирожные → Наборы пирожных → №389 Пирожное "Пуншевое" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №389 Пирожное "Пуншевое"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 495.8 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся133.08 570,24 ₽
75 887,54 ₽1.0
Сахар-песок258.38 65,15 ₽
16 833,46 ₽1.0
Белок яичный сырой21.96 282,34 ₽
6 200,19 ₽1.0
Молоко цельное свежее мдж 3.2%78.81 63,00 ₽
4 965,03 ₽1.0
Яйца куриные [яйцо куриное]21.02 183,95 ₽
3 866,63 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.64 168,00 ₽
2 459,52 ₽1.0
Патока крахмальная18.83 52,07 ₽
980,48 ₽1.0
Пудра ванильная1.29 416,97 ₽
537,89 ₽1.0
Мука в/с16.67 22,82 ₽
380,41 ₽1.0
Эссенция0.53 487,47 ₽
258,36 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.52 280,00 ₽
145,60 ₽1.0
Вода41.84 0,41 ₽
17,15 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.065110,58 ₽
7,19 ₽1.0
Итого607.63 112 539,45 ₽
Выход495.80 112 539,45 ₽
Рецептуры

№389 Пирожное "Пуншевое" (рецептура № 1) входит в рецептуры:

№381 Пирожные мелкие "Набор ленинградский"рецептура № 1
№380 Пирожные мелкие "Набор десертный"рецептура № 1

Рецептура на №389 Пирожное "Пуншевое" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: