Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №459 Кекс "Весенний"

Масса 0,5 и 1,0 кг.

рецептура № 1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 240.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 143.22 143.01 34.43 34.38 
3Масло сливочное несоленое84.0  110.56 92.87 26.58 22.33 
4Меланж27.0  100.51 27.14 24.16 6.52 
5Вода—  80.93 —  19.46 —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Цукаты83.0  25.13 20.86 6.04 5.01 
8Дрожжи прессованные25.0  20.1  5.03 4.83 1.21 
9Сахарная пудра99.85 10.05 10.03 2.42 2.42 
10Ядро ореха (сырое)94.0  10.05 9.45 2.42 2.27 
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
12Соль96.5  1.5  1.45 0.36 0.35 
Итого26.0 74.0  1058.23 783.09 254.4  188.25 
Потери 5.5%43.09 10.35 
Выход26.0 74.0  1000.0  740.0  177.9  

Рецептуры