Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №459 Кекс "Весенний"

Масса 0,5 и 1,0 кг.

№459 Кекс "Весенний" рецептура № 1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 595.4 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 143.22 143.01 85.27 85.14 
3Масло сливочное несоленое84.0  110.56 92.87 65.83 55.3  
4Меланж27.0  100.51 27.14 59.84 16.16 
5Вода—  80.93 —  48.19 —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Цукаты83.0  25.13 20.86 14.96 12.42 
8Дрожжи прессованные25.0  20.1  5.03 11.97 2.99 
9Сахарная пудра99.85 10.05 10.03 5.98 5.97 
10Ядро ореха (сырое)94.0  10.05 9.45 5.98 5.62 
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
12Соль96.5  1.5  1.45 0.89 0.86 
Итого26.0 74.0  1058.23 783.09 630.06 466.24 
Потери 5.5%43.09 25.64 
Выход26.0 74.0  1000.0  740.0  440.6  

Рецептуры