KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №464 Кекс "Луганский" рецептура № 1

№464 Кекс "Луганский" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся57.43 169.55 512.79 106.62 
вода19.26 56.85 171.93 35.75 
Сахар-песок14.35 42.36 128.10 26.64 
Изюм8.61 25.41 76.86 15.98 
Маргарин8.61 25.41 76.86 15.98 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.73 11.01 33.30 6.92 
Молоко сухое цельное2.58 7.62 23.05 4.79 
Дрожжи хлебопекарные прессованные2.30 6.78 20.50 4.26 
Соль0.57 1.69 5.12 1.07 
Масло растительное0.29 0.85 2.56 0.53 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0270.0790.24 0.049
Итого117.75 347.60 1051.31 218.59 
Выход

Рецептуры

Описание: Приготовлен из дрожжевого теста. Форма круглая, с двумя параллельными надрезами. Поверхность смазана яйцом.
Влажность 30,0% +/- 3,0%.