Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №464 Кекс "Луганский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 514.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  266.89 228.19 1.092.911.594.24
вода—  89.49 —  — — — — 
Сахар-песок99.85 66.67 66.57 — — 99.7566.5 
Изюм80.0  40.0  32.0  — — 66.0 26.4 
Маргарин84.0  40.0  33.6  82.2 32.881.0 0.4 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  17.33 4.68 11.992.080.730.13
Молоко сухое цельное95.0  12.0  11.4  24.742.97—/38.9 —/4.67
Дрожжи прессованные25.0  10.67 2.67 2.6 0.288.170.87
Соль96.5  2.67 2.58 — — — — 
Масло растительное100.0  1.33 1.33 99.9 1.33— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.12 —  — — — — 
Итого383.02 8.2442.4519.73101.58
Выход в готовом изделии70.0  360.43 7.8 39.9518.6 95.59
Массовая доля по сухим веществам360.43 11.1 39.9526.5 95.59
На водную фазу38.2 

Рецептуры