KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Комбинированные торты → Бисквитно-воздушные торты → №214 Торт "Казахстанский колос" → №214 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №214 Торт "Казахстанский колос"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 434.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся87.84 570,24 ₽
50 089,88 ₽1.0
Меланж89.87 137,45 ₽
12 352,63 ₽1.0
Сахар-песок158.45 63,54 ₽
10 067,91 ₽1.0
Белок яичный сырой31.95 282,34 ₽
9 020,76 ₽1.0
Ядро ореха жареное22.70 360,60 ₽
8 185,62 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся10.56 467,19 ₽
4 933,53 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%19.47 168,53 ₽
3 281,28 ₽1.0
Коньяк2.27 728,81 ₽
1 654,40 ₽1.0
Мука в/с50.74 22,91 ₽
1 162,45 ₽1.0
Коньяк или вино десертное2.22 280,00 ₽
621,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.20 70,67 ₽
508,82 ₽1.0
Пудра ванильная0.85 416,97 ₽
354,42 ₽1.0
Эссенция ромовая0.0773 000,00 ₽
231,00 ₽1.0
Эссенция0.27 487,47 ₽
131,62 ₽1.0
вода42.31 0,41 ₽
17,35 ₽1.0
Итого526.78 102 613,27 ₽
Выход434.20 102 613,27 ₽
Рецептуры

Рецептура на №214 Торт "Казахстанский колос" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: