Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №283 "Коровка"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
|---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 556.7 кг готовой продукции | |||
| в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 263.32 | 262.93 | 264.68 | 264.28 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 214.74 | 158.91 | 215.84 | 159.72 |
| Патока крахмальная | 107.40 | 83.77 | 107.95 | 84.20 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 6.72 | 5.64 | 6.75 | 5.67 |
| Ванилин | 0.18 | — | 0.18 | — |
| Итого | 592.36 | 511.25 | 595.40 | 513.88 |
| Суммарные пофазные потери 2.0% | 10.22 | |||
| Прочие потери 0.51% | 2.62 | |||
| Общие потери 2.5% | 12.85 | |||
| Выход | 556.70 | 501.03 | 556.70 | 501.03 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №283 "Коровка"
- Технологическая карта №283 "Коровка"
- Энергетическая ценность №283 "Коровка"
- Массовая доля сахара и жира №283 "Коровка"
- Пищевая ценность №283 "Коровка"
- Конструктор ганаша №283 "Коровка"
- Стоимость сырья для №283 "Коровка"
- Рецептура для домашнего приготовления №283 "Коровка"
- Технологическая инструкция №283 "Коровка"
- Рецептура №283 "Коровка"
- Технико-технологическая карта №283 "Коровка"