Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №099 Армянский домашний хлеб
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 769.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 465.34 | 397.87 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 198.61 | 166.83 |
Сахарная пудра | 108.54 | 108.38 |
Яйца куриные [яйцо куриное] | 18.55 | 5.01 |
Дрожжи хлебопекарные прессованные | 12.32 | 3.08 |
Зарегистрироваться | 0.62 | 0.59 |
Итого | 803.98 | 681.76 |
Общие потери 4.6% | 31.28 | |
Выход | 769.80 | 650.48 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | Да | мука в/с | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | Да | яйца куриные | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | масло сливочное | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №099 Армянский домашний хлеб
- Технологическая карта №099 Армянский домашний хлеб
- Энергетическая ценность №099 Армянский домашний хлеб
- Массовая доля сахара и жира №099 Армянский домашний хлеб
- Пищевая ценность №099 Армянский домашний хлеб
- Конструктор ганаша №099 Армянский домашний хлеб
- Стоимость сырья для №099 Армянский домашний хлеб
- Рецептура для домашнего приготовления №099 Армянский домашний хлеб
- Технологическая инструкция №099 Армянский домашний хлеб
- Рецептура №099 Армянский домашний хлеб
- Технико-технологическая карта №099 Армянский домашний хлеб