Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №138 Шакер-лукум №138
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 283.91 | 378.25 | 483.17 | 285.99 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 141.95 | 189.13 | 241.58 | 142.99 |
| Сахарная пудра | 99.32 | 132.33 | 169.03 | 100.05 |
| Молоко цельное | 85.21 | 113.53 | 145.02 | 85.84 |
| Аммоний углекислый (E503(i)) | 1.13 | 1.51 | 1.92 | 1.14 |
| Зарегистрироваться | 0.049 | 0.066 | 0.084 | 0.050 |
| Итого | 611.58 | 814.81 | 1040.81 | 616.05 |
| Выход | 491.70 | 655.10 | 836.80 | 495.30 |
Рецептура на №138 Шакер-лукум содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №138 Шакер-лукум
- Технологическая карта №138 Шакер-лукум
- Энергетическая ценность №138 Шакер-лукум
- Массовая доля сахара и жира №138 Шакер-лукум
- Пищевая ценность №138 Шакер-лукум
- Конструктор ганаша №138 Шакер-лукум
- Стоимость сырья для №138 Шакер-лукум
- Рецептура для домашнего приготовления №138 Шакер-лукум
- Технологическая инструкция №138 Шакер-лукум
- Рецептура №138 Шакер-лукум
- Технико-технологическая карта №138 Шакер-лукум