Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем шоколадный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 948.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  472.57 396.96 
Сахарная пудра99.85 260.77 260.38 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  189.03 139.88 
Какао-порошок95.0  33.87 32.18 
Пудра ванильная99.85 2.2  2.2  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.57 —  
Итого831.6  
Выход в готовом изделии86.0948.6  815.8  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г2128.675
Жиры, г2125.083
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г5.0
  Молочный жир, г15.8
Углеводы, г36499.7365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г361.0
  Полисахариды, г2.7
Зола, г5.5
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г2.0
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.110.51.4
 Рибофлавин, мг0.848.41.6
 Ниациновый эквивалент, мг5.631.118
 Витамин с, мг1.93.160
 Витамин е, мг0.54.710
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг619.562.01000
 Магний, мг204.351.1400
 Натрий, мг247.9
 Фосфор, мг623.778.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.460.314
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг55.6
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.2
 Сухой остаток какао-продуктов, %31.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %5.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г2.2

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание пищевых волокон
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Высокое содержание калия
  • Высокое содержание кальция
  • Высокое содержание магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г