Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем шоколадный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 310.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  154.68 129.93 
Сахарная пудра99.85 85.36 85.23 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  61.87 45.78 
Какао-порошок95.0  11.09 10.54 
Пудра ванильная99.85 0.72 0.72 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.52 —  
Итого272.2  
Выход в готовом изделии86.0310.5  267.03 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г7.09.475
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г7.08.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.6
  Молочный жир, г5.2
Углеводы, г11932.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г118.2
  Полисахариды, г0.9
Зола, г1.8
Пищевые волокна, г3.812.830
Органические кислоты, г0.7
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.03.51.4
 Рибофлавин, мг0.315.91.6
 Ниациновый эквивалент, мг1.810.218
 Витамин с, мг0.61.060
 Витамин е, мг0.21.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг202.820.31000
 Магний, мг66.916.7400
 Натрий, мг81.2
 Фосфор, мг204.225.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.819.814
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Холестерин, мг18.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %10.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %1.6
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г2.2

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • источник рибофлавина
  • источник кальция
  • источник магния
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г