KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем шоколадный → в рулет №481 (Лакомка) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем шоколадный в рулет №481 (Лакомка)

Крем шоколадный в рулет №481 (Лакомка)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся225.33 274.35 220.30 231.11 
Сахарная пудра124.34 151.39 121.56 127.53 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%90.13 109.74 88.12 92.44 
Какао-порошок [Скурихин]16.15 19.67 15.79 16.57 
Пудра ванильная1.05 1.28 1.03 1.08 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.75 0.91 0.73 0.77 
Итого457.75 557.33 447.52 469.49 
Выход
Рецептуры

Крем шоколадный (в рулет №481 (Лакомка)) входит в рецептуры:

№481 Рулет "Лакомка"рецептура № 1

Рецептура на Крем шоколадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: