KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пастила → на агаре → №125 Пастила "Сластена" → Пастильный слой → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Пастильный слой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 263.1 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся113.58 63,54 ₽
7 216,87 ₽1.0
Патока крахмальная92.93 52,07 ₽
4 838,87 ₽1.0
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]20.43 162,62 ₽
3 322,33 ₽1.0
Белок яичный сырой8.27 282,34 ₽
2 334,95 ₽1.0
Жир кондитерский12.39 119,50 ₽
1 480,61 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся20.64 58,36 ₽
1 204,55 ₽1.0
Эссенция апельсиновая0.13 3 000,00 ₽
390,00 ₽1.0
Крахмал картофельный4.13 70,67 ₽
291,87 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]8.74 28,24 ₽
246,82 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.45 123,68 ₽
55,66 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.39 0,41 ₽
1,39 ₽1.0
Итого285.09 21 383,92 ₽
Выход263.10 21 383,92 ₽
Рецептуры

№125 Пастила "Сластена" (Пастильный слой) входит в рецептуры:

№125 Пастила "Сластена"Корпус
№125 Пастила "Сластена"Готовая пастила

Рецептура на №125 Пастила "Сластена" (Пастильный слой) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: