KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пастила → на агаре → №125 Пастила "Сластена" → Пастильный слой → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Пастильный слой

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 341.9 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся147.60 65,15 ₽
9 616,14 ₽1.0
Патока крахмальная120.76 52,07 ₽
6 287,97 ₽1.0
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]26.56 162,62 ₽
4 319,19 ₽1.0
Белок яичный сырой10.75 282,34 ₽
3 035,16 ₽1.0
Жир кондитерский16.10 119,50 ₽
1 923,95 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.82 58,36 ₽
1 565,22 ₽1.0
Эссенция апельсиновая0.17 3 000,00 ₽
510,00 ₽1.0
Крахмал картофельный5.37 70,67 ₽
379,50 ₽1.0
Пюре яблочное [ГОСТ]11.36 28,24 ₽
320,81 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.59 123,68 ₽
72,97 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.41 0,41 ₽
1,81 ₽1.0
Итого370.48 28 032,72 ₽
Выход341.90 28 032,72 ₽
Рецептуры

№125 Пастила "Сластена" (Пастильный слой) входит в рецептуры:

№125 Пастила "Сластена"Корпус
№125 Пастила "Сластена"Готовая пастила

Рецептура на №125 Пастила "Сластена" (Пастильный слой) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: