Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №041 Шоколад "Одесса"
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 692.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 312.65 | 305.77 | 314.55 | 307.63 |
Сахарная пудра | 307.26 | 306.80 | 309.14 | 308.67 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 79.59 | 79.59 | 80.07 | 80.07 |
Концентрат соевый фосфатидный | 2.77 | 2.74 | 2.79 | 2.76 |
Ванилин | 0.28 | — | 0.28 | — |
Итого | 702.55 | 694.90 | 706.83 | 699.14 |
Суммарные пофазные потери 1.0% | 6.95 | |||
Прочие потери 0.61% | 4.23 | |||
Общие потери 1.6% | 11.19 | |||
Выход | 692.80 | 687.95 | 692.80 | 687.95 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №041 Шоколад "Одесса"
- Технологическая карта №041 Шоколад "Одесса"
- Энергетическая ценность №041 Шоколад "Одесса"
- Массовая доля сахара и жира №041 Шоколад "Одесса"
- Пищевая ценность №041 Шоколад "Одесса"
- Конструктор ганаша №041 Шоколад "Одесса"
- Стоимость сырья для №041 Шоколад "Одесса"
- Рецептура для домашнего приготовления №041 Шоколад "Одесса"
- Технологическая инструкция №041 Шоколад "Одесса"
- Рецептура №041 Шоколад "Одесса"
- Технико-технологическая карта №041 Шоколад "Одесса"