Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №062 Крем "Новый" шоколадный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 409.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 173.80 | 145.99 |
Сахар-песок | 159.39 | 159.16 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 76.14 | 9.14 |
Какао-порошок [Скурихин] | 19.75 | 18.76 |
Пудра ванильная | 1.54 | 1.54 |
Зарегистрироваться | 0.79 | — |
Итого | 431.41 | 334.58 |
Общие потери 3.6% | 11.97 | |
Выход | 409.40 | 322.61 |
- Сводная рецептура №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая карта №062 Крем "Новый" шоколадный
- Энергетическая ценность №062 Крем "Новый" шоколадный
- Массовая доля сахара и жира №062 Крем "Новый" шоколадный
- Пищевая ценность №062 Крем "Новый" шоколадный
- Конструктор ганаша №062 Крем "Новый" шоколадный
- Стоимость сырья для №062 Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура для домашнего приготовления №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая инструкция №062 Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура №062 Крем "Новый" шоколадный
- Технико-технологическая карта №062 Крем "Новый" шоколадный