Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат песочный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 969.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  507.04 433.52 1.095.531.598.06
Масло сливочное несоленое84.0  345.73 290.41 82.5 285.230.8 2.77
Сахар-песок99.85 172.85 172.59 — — 99.75172.42
Желток яичный сырой46.0  46.1  21.21 28.7 13.23— — 
Меланж27.0  46.1  12.45 11.995.530.730.34
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 1.85 1.85 — — 99.8 1.85
Соль96.5  1.85 1.79 — — — — 
Эссенция—  1.85 —  — — — — 
Итого933.82 31.93309.5219.13185.44
Выход в готовом изделии94.5  916.08 31.3 303.6418.8 181.92
Массовая доля по сухим веществам916.08 33.1 303.6419.9 181.92
На водную фазу77.4 

Рецептуры