Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Полуфабрикат песочный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 619.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!85.5  324.19 277.18 1.093.531.595.15
Масло сливочное несоленое84.0  221.05 185.68 82.5 182.370.8 1.77
Сахар-песок99.85 110.52 110.35 — — 99.75110.24
Желток яичный сырой46.0  29.48 13.56 28.7 8.46— — 
Меланж27.0  29.48 7.96 11.993.530.730.22
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 1.18 1.18 — — 99.8 1.18
Соль96.5  1.18 1.14 — — — — 
Эссенция—  1.18 —  — — — — 
Итого597.05 31.93197.8919.13118.56
Выход в готовом изделии94.5  585.71 31.3 194.1318.8 116.31
Массовая доля по сухим веществам585.71 33.1 194.1319.9 116.31
На водную фазу77.4 

Рецептуры