Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира №18 Халва арахисовая шоколадная

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 115 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.0  63.4  62.77 — — — — 
Патока крахмальная78.0  34.23 26.7  0.3 0.1 42.7514.63
Сахар-песок99.85 18.15 18.12 — — 99.7518.1 
Какао-порошок95.0  5.7  5.42 15.0 0.862.0 0.11
Экстракт мыльного корня16.0  0.93 0.15 — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.39 —  — — — — 
Ванилин—  0.046—  — — — — 
Итого113.16 0.830.9628.5632.84
Выход в готовом изделии96.82 111.34 0.8 0.9428.1 32.31
Массовая доля по сухим веществам111.34 0.8 0.9429.0 32.31
На водную фазу89.8 

Рецептуры