Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №18 Халва арахисовая шоколадная
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 838.2 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 458.59 | 454.00 | 462.06 | 457.44 |
Патока крахмальная | 247.62 | 193.14 | 249.49 | 194.61 |
Сахар-песок | 131.30 | 131.11 | 132.30 | 132.10 |
Какао-порошок [Скурихин] | 41.27 | 39.21 | 41.59 | 39.51 |
Экстракт мыльного корня | 6.70 | 1.07 | 6.75 | 1.08 |
Зарегистрироваться | 2.85 | — | 2.87 | — |
Ванилин | 0.34 | — | 0.34 | — |
Итого | 888.67 | 818.54 | 895.40 | 824.73 |
Суммарные пофазные потери 0.86% | 7.00 | |||
Прочие потери 0.75% | 6.19 | |||
Общие потери 1.6% | 13.20 | |||
Выход | 838.20 | 811.53 | 838.20 | 811.53 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | Да | арахисовая масса | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных | |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №18 Халва арахисовая шоколадная
- Технологическая карта №18 Халва арахисовая шоколадная
- Энергетическая ценность №18 Халва арахисовая шоколадная
- Массовая доля сахара и жира №18 Халва арахисовая шоколадная
- Пищевая ценность №18 Халва арахисовая шоколадная
- Конструктор ганаша №18 Халва арахисовая шоколадная
- Стоимость сырья для №18 Халва арахисовая шоколадная
- Рецептура для домашнего приготовления №18 Халва арахисовая шоколадная
- Технологическая инструкция №18 Халва арахисовая шоколадная
- Рецептура №18 Халва арахисовая шоколадная
- Технико-технологическая карта №18 Халва арахисовая шоколадная