Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Корпус
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 68.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 35.17 | 35.11 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 17.08 | 12.64 |
Подварка клубничная | 11.29 | 7.79 |
Концентрат глюкозно-белковый | 5.19 | 4.15 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 2.82 | 2.37 |
Зарегистрироваться | 0.28 | — |
Эссенция ванильная | 0.043 | — |
Итого | 71.87 | 62.06 |
Общие потери 1.5% | 0.95 | |
Выход | 68.90 | 61.11 |
Рецептура на №033 "Подмосковные" (Корпус) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Корпус
- Технологическая карта Корпус
- Энергетическая ценность Корпус
- Массовая доля сахара и жира Корпус
- Пищевая ценность Корпус
- Конструктор ганаша Корпус
- Стоимость сырья для Корпус
- Рецептура для домашнего приготовления Корпус
- Технологическая инструкция Корпус
- Рецептура Корпус
- Технико-технологическая карта Корпус