Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Крем 61 с лимоном
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 265.3 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 87.07 | 73.14 |
Лимоны свежие | 75.80 | 7.58 |
Сахар-песок | 75.26 | 75.15 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 35.95 | 4.31 |
Пудра ванильная | 0.77 | 0.77 |
Зарегистрироваться | 0.16 | — |
Коньяк | 0.16 | — |
Итого | 275.18 | 160.95 |
Общие потери 3.5% | 5.56 | |
Выход | 265.30 | 155.39 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Крем 61 с лимоном
- Технологическая карта Крем 61 с лимоном
- Энергетическая ценность Крем 61 с лимоном
- Массовая доля сахара и жира Крем 61 с лимоном
- Пищевая ценность Крем 61 с лимоном
- Конструктор ганаша Крем 61 с лимоном
- Стоимость сырья для Крем 61 с лимоном
- Рецептура для домашнего приготовления Крем 61 с лимоном
- Технологическая инструкция Крем 61 с лимоном
- Рецептура Крем 61 с лимоном
- Технико-технологическая карта Крем 61 с лимоном