Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №017 Песочный с орехом и какао порошком

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 298.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
Зарегистрироваться85.5  144.0  123.12 
Масло сливочное несоленое84.0  80.0  67.2  
Сахар-песок99.85 53.33 53.25 
Ядро кешью жареного97.5  26.67 26.0  
Меланж27.0  18.67 5.04 
Зарегистрироваться95.0  16.0  15.2  
Соль96.5  0.53 0.51 
Эссенция—  0.53 —  
Аммоний углекислый—  0.13 —  
Сода пищевая50.0  0.13 0.065
Итого290.385
Выход в готовом изделии95.5298.3  284.88 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г2533.575
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г83100.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г16.0
  Молочный жир, г64.7
Углеводы, г16244.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г56.8
  Полисахариды, г104.7
Зола, г3.6
Пищевые волокна, г11.337.630
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Витамин а, мкг562.670.3800
 Тиамин, мг0.323.11.4
 Рибофлавин, мг0.319.01.6
Зарегистрироваться
 Холин, мг16.0
 Пантотеновая кислота, мг0.35.26
 Витамин в₆, мг0.13.42
 Фолацин, мкг18.19.0200
Зарегистрироваться
 Витамин k, мкг9.1
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг80.68.11000
 Магний, мг159.840.0400
 Натрий, мг271.6
 Фосфор, мг404.450.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.553.714
 Марганец, мг0.2
 Медь, мкг580.8
 Селен, мкг3.14.470
 Цинк, мг1.59.715
Липиды
Зарегистрироваться
 Мононенасыщенные жирные кислоты, г7.2
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.036.511
 Холестерин, мг257.9
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %14.9
Зарегистрироваться
 Масло какао, %2.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г0.6
 Жир, г27.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

№017 Песочный с орехом и какао порошком (основная рецептура) входит в рецептуры:

№120 Торт "Листопад"рецептура № 1
№120 Торт "Листопад"рецептура № 2
Торт Русское поле [Кашира]Рецептура №1

Рецептура на №017 Песочный с орехом и какао порошком содержится в справочниках: