KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Воздушные полуфабрикаты → №034 "Москва" → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №034 "Москва" основная рецептура

№034 "Москва" основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся111.35 355.16 293.93 38.63 
Сахар-песок63.63 202.95 167.96 22.08 
Ядро ореха жареное63.63 202.95 167.96 22.08 
Мука в/с25.45 81.18 67.19 8.83 
Меланж25.45 81.18 67.18 8.83 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.64 2.03 1.68 0.22 
Эссенция миндальная0.10 0.30 0.25 0.033
Итого290.24 925.75 766.16 100.70 
Выход
Рецептуры

№034 "Москва" (основная рецептура) входит в рецептуры:

№361 Пирожное "Москва"рецептура № 2
№361 Пирожное "Москва"рецептура № 3
№361 Пирожное "Москва"рецептура № 1

Рецептура на №034 "Москва" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: