Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №034 "Москва"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 105.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться12.0  67.84 8.14 — — 0.940.64
Сахар-песок99.85 38.76 38.7  — — 99.7538.66
Ядро ореха жареное97.5  38.76 37.79 52.0 20.161.0 0.39
Меланж27.0  15.51 4.19 11.991.860.730.11
Мука в/с85.5  15.51 13.26 1.090.171.590.25
Зарегистрироваться99.85 0.39 0.39 — — 99.8 0.39
Эссенция миндальная—  0.058—  — — — — 
Итого102.47 20.9922.1938.2640.44
Выход в готовом изделии92.0  97.24 19.9 21.0636.3 38.38
Массовая доля по сухим веществам97.24 21.7 21.0639.5 38.38
На водную фазу82.0 

Рецептуры