KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №194 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №194

Начинка (карамель) в кар. №194

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся261.60 329.92 259.97 255.36 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%139.35 175.74 138.48 136.03 
Сахар-песок130.80 164.96 129.99 127.68 
Кофейная паста п/Ф10.84 13.67 10.77 10.58 
Итого542.58 684.30 539.22 529.65 
Выход
Рецептуры

кофейная паста п/Ф в кар. №194,299

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся7.33 9.25 7.29 7.16 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]3.67 4.62 3.64 3.58 
Итого11.00 13.87 10.93 10.74 
Выход10.84 13.67 10.77 10.58 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся261.60 329.92 259.97 255.36 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%139.35 175.74 138.48 136.03 
Сахар-песок130.80 164.96 129.99 127.68 
Кофе натуральный7.33 9.25 7.29 7.16 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]3.67 4.62 3.64 3.58 
Итого542.74 684.50 539.38 529.81 
Выход516.10 650.90 512.90 503.80 

Начинка (карамель) (в кар. №194) входит в рецептуры:

№194 Карамель "Кофейная", завернутая№194

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: