KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №200 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №200

Начинка (карамель) в кар. №200

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся205.69 119.05 286.89 232.78 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%125.56 72.67 175.12 142.09 
Патока крахмальная105.01 60.78 146.47 118.84 
Какао-порошок [Скурихин]75.04 43.43 104.67 84.93 
Масло кокосовое28.49 16.49 39.74 32.25 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.98 11.57 27.87 22.61 
Ядро ореха жареное16.56 9.58 23.09 18.74 
Эссенция ванильная0.56 0.32 0.78 0.63 
Итого576.89 333.90 804.63 652.87 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №200) входит в рецептуры:

№200 Карамель "Медвежонок", завернутая№200

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: