Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №220 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №220
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 826 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	276.64	276.23	228.50	228.16
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	160.96	160.96	132.95	132.95
4	Масло кокосовое	100.0	160.96	160.96	132.95	132.95
5	Эссенция ванильная	—	1.27	—	1.05	—
	Итого	1.8 98.2	1004.81	986.93	829.97	815.20
	Потери 0.5%			4.93		4.07
	Выход	1.8 98.2	1000.00	982.00		811.13
	Потери до упека/уварки, усушки 0.24955%	98.2	2.51	2.46	2.07	2.03
	Упек/уварка -0.02%		-0.21		-0.17
	Потери после упека/уварки, усушки 0.24955%	98.2	2.51	2.46	2.07	2.03