Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №222 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №222
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 776 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Масло кокосовое	100.0	326.61	326.61	253.45	253.45
3	Сыворотка молочная творожная сухая мдж 2% [ГОСТ]	95.0	78.39	74.47	60.83	57.79
4	Эссенция лимонная	—	0.98	—	0.76	—
	Итого	0.58 99.42	1004.79	998.99	779.72	775.22
	Потери 0.5%			4.99		3.87
	Выход	0.6 99.4	1000.00	994.00		771.34
	Потери до упека/уварки, усушки 0.24987%	99.42	2.51	2.50	1.95	1.94
	Упек/уварка -0.02%		-0.23		-0.18
	Потери после упека/уварки, усушки 0.24987%	99.4	2.51	2.50	1.95	1.94