KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №231 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №231

Начинка (карамель) в кар. №231

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся224.86 196.59 425.20 264.82 
Подварка малиновая120.24 105.12 227.36 141.60 
Патока крахмальная112.43 98.30 212.60 132.41 
Сахарная пудра30.78 26.91 58.21 36.25 
Белок яичный сырой9.62 8.41 18.20 11.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.36 0.32 0.68 0.43 
Лимонная кислота (E330)0.24 0.21 0.45 0.28 
Эссенция малиновая0.24 0.21 0.45 0.28 
Итого498.78 436.07 943.15 587.41 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №231) входит в рецептуры:

№231 Карамель "Красный мак", завернутая№231

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: