KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №246 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №246

Начинка (карамель) в кар. №246

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся98.85 385.70 273.19 232.18 
Жир кондитерский50.94 198.74 140.77 119.64 
Молоко сухое цельное мдж 26%47.54 185.49 131.38 111.66 
Ядро лещинного ореха жареного30.56 119.25 84.46 71.79 
Сливки сухие26.23 102.32 72.47 61.60 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.25 0.98 0.69 0.59 
Концентраты фосфатидные0.0750.29 0.21 0.18 
Итого254.45 992.78 703.18 597.63 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №246) входит в рецептуры:

№246 Карамель "Волна", завернутая№246

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: