Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №062а Крем "Новый" шоколадный
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 263.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 115.31 | 96.86 |
Сахар-песок | 99.68 | 99.53 |
Молоко цельное свежее мдж 3.2% | 47.62 | 5.71 |
Какао-порошок [Скурихин] | 13.10 | 12.44 |
Пудра ванильная | 1.02 | 1.02 |
Зарегистрироваться | 0.53 | — |
Итого | 277.26 | 215.57 |
Общие потери 3.5% | 7.62 | |
Выход | 263.90 | 207.95 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №062а Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая карта №062а Крем "Новый" шоколадный
- Энергетическая ценность №062а Крем "Новый" шоколадный
- Массовая доля сахара и жира №062а Крем "Новый" шоколадный
- Пищевая ценность №062а Крем "Новый" шоколадный
- Конструктор ганаша №062а Крем "Новый" шоколадный
- Стоимость сырья для №062а Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура для домашнего приготовления №062а Крем "Новый" шоколадный
- Технологическая инструкция №062а Крем "Новый" шоколадный
- Рецептура №062а Крем "Новый" шоколадный
- Технико-технологическая карта №062а Крем "Новый" шоколадный