KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №248 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №248

Начинка (карамель) в кар. №248

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся298.63 235.20 302.90 292.39 
Молоко сухое цельное мдж 26%206.15 162.36 209.10 201.84 
Ядро ореха жареное133.42 105.08 135.32 130.63 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]55.96 44.07 56.76 54.79 
Масло кокосовое41.95 33.04 42.55 41.07 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.73 0.57 0.74 0.71 
Итого736.83 580.32 747.37 721.42 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №248) входит в рецептуры:

№248 Карамель "Детская", завернутая№248

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: