Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Начинка (карамель) → в кар. №258 → Сводная рецептура

Сводная рецептура Начинка (карамель)

Начинка (карамель) в кар. №258
#	Наименование сырья и полуфабрикатов	Массовая доля сухих веществ, %	Расход сырья
			на 1 т фазы		на 354.1 кг полуфабриката
			в натуре	в сухих веществах	в натуре	в сухих веществах
1	Зарегистрироваться
2	Сахарная пудра	99.85	324.16	323.67	114.79	114.61
3	Молоко сухое цельное мдж 26%	96.0	108.39	104.05	38.38	36.85
4	Масло растительное	100.0	35.04	35.04	12.41	12.41
5	Соль	96.5	3.06	2.95	1.08	1.05
6	Зарегистрироваться
	Итого	1.9 98.1	1013.55	993.93	358.90	351.95
	Потери 1.3%			12.93		4.58
	Выход	1.9 98.1	1000.00	981.00		347.37
	Потери до упека/уварки, усушки 0.65031%	98.1	6.59	6.46	2.33	2.29
	Упек/уварка 0.04%		0.37		0.13
	Потери после упека/уварки, усушки 0.65031%	98.1	6.59	6.46	2.33	2.29