KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №288 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №288

Начинка (карамель) в кар. №288

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся418.50 109.14 209.64 24.53 
Сахарная пудра258.56 67.43 129.52 15.15 
Какао тертое172.14 44.89 86.23 10.09 
Какао-масло [какао масло, масло какао]72.79 18.98 36.46 4.27 
Эссенция ванильная0.91 0.24 0.46 0.053
Итого922.91 240.68 462.31 54.09 
Выход
Рецептуры

Ядро миндаля жареное с сахаром п/ф в кар.279,284,288,290,299,308

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся282.11 73.57 141.32 16.53 
Ядро миндаля подсушенное142.52 37.17 71.39 8.35 
Итого424.63 110.74 212.71 24.89 
Выход418.50 109.14 209.64 24.53 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся282.11 73.57 141.32 16.53 
Сахарная пудра258.56 67.43 129.52 15.15 
Какао тертое172.14 44.89 86.23 10.09 
Ядро миндаля подсушенное142.52 37.17 71.39 8.35 
Какао-масло [какао масло, масло какао]72.79 18.98 36.46 4.27 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.91 0.24 0.46 0.053
Итого929.03 242.28 465.38 54.45 
Выход911.10 237.60 456.40 53.40 

Начинка (карамель) (в кар. №288) входит в рецептуры:

№288 Карамель "Раковые шейки", завернутая№288

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: