KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка шоколадно-ореховая в конфеты → в кар. №299 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка шоколадно-ореховая в конфеты в кар. №299

Начинка шоколадно-ореховая в конфеты в кар. №299

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся42.78 18.77 182.99 147.28 
Сахарная пудра26.43 11.60 113.06 91.00 
Какао тертое17.67 7.76 75.60 60.85 
Какао-масло [какао масло, масло какао]7.44 3.26 31.82 25.61 
Эссенция ванильная0.0930.0410.40 0.32 
Итого94.41 41.43 403.88 325.07 
Выход
Рецептуры

Ядро миндаля жареное с сахаром п/ф в кар.279,284,288,290,299,308

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.83 12.65 123.35 99.28 
Ядро миндаля подсушенное14.57 6.39 62.32 50.16 
Итого43.40 19.05 185.67 149.44 
Выход42.78 18.77 182.99 147.28 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.83 12.65 123.35 99.28 
Сахарная пудра26.43 11.60 113.06 91.00 
Какао тертое17.67 7.76 75.60 60.85 
Ядро миндаля подсушенное14.57 6.39 62.32 50.16 
Какао-масло [какао масло, масло какао]7.44 3.26 31.82 25.61 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.0930.0410.40 0.32 
Итого95.04 41.71 406.55 327.22 
Выход93.20 40.90 398.70 320.90 

Начинка шоколадно-ореховая в конфеты (в кар. №299) входит в рецептуры:

№299 Карамель "Волжанка", завернутая№299

Рецептура на Начинка шоколадно-ореховая в конфеты содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: