KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка марципановая → в карамель №306 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка марципановая в карамель №306

Начинка марципановая в карамель №306

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся281.53 223.68 297.35 191.95 
Ядро лещинного ореха сырого253.08 201.08 267.30 172.56 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%185.59 147.46 196.02 126.54 
Патока крахмальная140.76 111.83 148.67 95.97 
Эссенция ванильная0.85 0.67 0.89 0.58 
Итого861.82 684.73 910.23 587.60 
Выход
Рецептуры

Начинка марципановая (в карамель №306) входит в рецептуры:

Карамель неглазированнаяв кар. №306
№306 Карамель "Петушок", завернутая№306

Рецептура на Начинка марципановая содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: