KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка (карамель) → в кар. №313 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка (карамель) в кар. №313

Начинка (карамель) в кар. №313

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся93.90 309.89 140.89 349.60 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]58.42 192.79 87.65 217.49 
Мука кукурузная жареная43.72 144.29 65.60 162.79 
Какао-порошок [Скурихин]10.44 34.45 15.66 38.87 
Ванилин0.0310.10 0.0460.11 
Итого206.50 681.52 309.85 768.86 
Выход
Рецептуры

Начинка (карамель) (в кар. №313) входит в рецептуры:

№313 Карамель "Королева полей", завернутая№313

Рецептура на Начинка (карамель) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: