KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Отделочные полуфабрикаты → Прочие полуфабрикаты → №Ш154 Жировая глазурь №2 → Рецептура №1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №Ш154 Жировая глазурь №2 Рецептура №1

№Ш154 Жировая глазурь №2 Рецептура №1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся153.33 423.68 212.95 131.72 
Жир кондитерский108.45 299.66 150.61 93.16 
Какаовелла молотая35.15 97.14 48.82 30.20 
Какао-порошок [Скурихин]33.01 91.22 45.85 28.36 
Итого329.94 911.69 458.24 283.45 
Выход
Рецептуры

Описание: Представляет собой массу на кондитерском жире, предназначенную для глазирования корпусов конфет, карамели и других кондитерских изделий.

Рецептура на №Ш154 Жировая глазурь №2 содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: