KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Вафли листовые на желтках с молоком цельным → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Вафли листовые на желтках с молоком цельным основная рецептура

Вафли листовые на желтках с молоком цельным основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся853.79 424.49 348.58 1086.45 
Молоко цельное256.14 127.35 104.57 325.94 
Желток яичный сырой85.38 42.45 34.86 108.65 
Сода пищевая (E500(ii))4.27 2.12 1.74 5.43 
Соль4.27 2.12 1.74 5.43 
Итого1203.85 598.53 491.50 1531.90 
Выход
Рецептуры

Вафли листовые на желтках с молоком цельным (основная рецептура) входит в рецептуры:

№259 Вафли Со сливочным кремом№259
№253 Вафли Радуга№253

Рецептура на Вафли листовые на желтках с молоком цельным содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: