Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Сбитая карамельная масса
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 60.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 35.41 | 35.35 |
Патока крахмальная | 30.82 | 24.04 |
Экстракт мыльного корня | 1.20 | 0.19 |
Кислота соляная 10-% раствор (E507) | 0.042 | — |
Сода двууглекислая (E500(ii)) | 0.012 | 0.012 |
Итого | 67.48 | 59.60 |
Общие потери 0.88% | 0.53 | |
Выход | 60.90 | 59.07 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
Рецептура на Сбитая карамельная масса содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Сбитая карамельная масса
- Технологическая карта Сбитая карамельная масса
- Энергетическая ценность Сбитая карамельная масса
- Массовая доля сахара и жира Сбитая карамельная масса
- Пищевая ценность Сбитая карамельная масса
- Конструктор ганаша Сбитая карамельная масса
- Стоимость сырья для Сбитая карамельная масса
- Рецептура для домашнего приготовления Сбитая карамельная масса
- Технологическая инструкция Сбитая карамельная масса
- Рецептура Сбитая карамельная масса
- Технико-технологическая карта Сбитая карамельная масса