KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Пряники → Пряники из муки пшеничной 1-го сорта → глазированные → №12 Пряники Фигурные (сырцовые глазированные) → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №12 Пряники Фигурные (сырцовые глазированные)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 765.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся276.39 65,15 ₽
18 006,81 ₽1.0
Мука пшеничная 1с428.98 25,72 ₽
11 033,37 ₽1.0
Меланж19.89 137,45 ₽
2 733,88 ₽1.0
Патока крахмальная43.77 52,07 ₽
2 279,10 ₽1.0
Соль углеаммонийная (E503(i))4.15 67,07 ₽
278,34 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.99 210,00 ₽
207,90 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))1.19 44,38 ₽
52,81 ₽1.0
Вода30.77 0,41 ₽
12,62 ₽1.0
Итого806.13 34 604,83 ₽
Выход765.60 34 604,83 ₽
Рецептуры

Рецептура на №12 Пряники Фигурные (сырцовые глазированные) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: